教你几道美味可口的家常菜_2
教你几道美味可口的家常菜
番茄焖排骨
食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量
做法:
1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;
3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;
香辣牛杂
食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒
做法
1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水
2、准备配料
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)
香辣虾仁蒸南瓜
材料:南瓜500克、虾仁100克、盐、油、蒜蓉辣酱、料酒、葱
做法:
1、南瓜、鲜虾,南瓜去皮洗净切片,摆盘,虾仁剥掉虾壳。
2、用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻,摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。
3、最后再铺上蒜蓉辣椒酱,上笼蒸熟,大约十分钟。
鸡胗土豆球
食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1.鸡胗泡洗干净。
2.在鸡胗上划出花刀。
3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4.锅中放清水,把鸡胗焯烫。
5.换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6.捞出备用。
7.土豆球解冻。
8.抖上干淀粉。
9.下油锅炸至金黄。
10.炸好的土豆球控油。
11.锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12.加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。
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