从上班族到粉丝百万的美食达人

从上班族到粉丝百万的美食达人和田螺姑娘的采访约在北京春季一个回寒天的下午，雾霾配上冷空气，让连早饭都没来得及吃的记者叫苦不迭。进了小区给我发信息，我这有吃的，路上收到田螺姑娘的信息，不免增加了对见面的向往。一进门，先闻到厨房飘出来的食物香气，田螺姑娘已经开始摆盘了。放了咸蛋黄的番茄汁豆腐还有贝贝南瓜，前者是她今天要写的菜谱，后者是她网店里当季的人气商品。为了在写稿时可以更多细节，一道茄汁蛋黄豆腐换了好几种豆腐来烧这次选的豆腐卤味太重，味道还不是特别理想，下次我准备换南豆腐再试试，尽管我觉得已经十分美味了，田螺姑娘还是对这次的作品不够满意。她必须做出在味道上几乎没有瑕疵的食物才肯动笔写菜谱，这样才能把食材的选择、料理手法等细节比较准确地出来。态度严谨让田螺姑娘的菜谱具备更强的实操性，读者只要跟着做就会收获较高的成功率。加上田螺姑娘也乐于研究，往往还能关于食物的溯源、文化再说上一二，这些都是她的菜谱在中国美食自媒体中脱颖而出的亮点。现在，田螺姑娘是一个拥有百万粉丝的美食达人，马上要出版第三本美食书。不过三年之前，她还是互联网公司里的一位产品经理，热爱闲暇时间自己烧菜，但工作和美食几乎无关。看似大跨度的职业转换，我们和田螺姑娘聊了聊这样的生活会经历些什么。田螺姑娘的工作室在望京，是间高层居民楼中的一居室住宅，朝西的一整面墙都是落地窗，晴天时候应该采光不错。整个房间里只放一个写字台、两个置物架和一张用于拍摄、吃饭的桌子以及椅子若干，厨房倒是不小。这就是她和两位助理工作的地方。小型的办公空间配置也显示出来目前的团队体量，而她，就是其中的核心资产。工作室离田螺姑娘家有20分钟车程，望京算是她现在经常活动的一片区域，但几年前她在美图做产品经理时，还不是如此。作为产品经理的田螺姑娘和大多数上班族并无太大差异，每日上班下班、经常加班。再往前，她学哲学专业出身，研究生时的方向是哲学美学。从哲学研究生到产品经理，已经算是跨了不小的行业，田螺姑娘说毕业时，就是想进入互联网领域，接触最前沿的科技。成为美食Kol却有点无心插柳。2013年，知乎刚向公众开放，田螺姑娘出于好奇，决定通过答题来感受一下这款在当时看来有些新鲜的互联网产品。田螺姑娘这个网名取自大家都熟悉的民间神话，代表的是做饭好吃的贤惠姑娘形象。在所有知识领域中，她最感兴趣的是美食。田螺姑娘是湖南人，从小就喜欢做饭，工作忙碌时也会尽量抽时间自己烧菜。在她看来，做饭是一件可以全身心投入的事情，不用去考虑工作和眼下的生活，很像一种即时有效的避世隔断。做菜、拍照、写作食谱，是田螺姑娘的主要工作之一起初在知乎上回答问题，田螺姑娘都是挑自己感兴趣和关注度高的，并没有刻意去做内容营销和内容推广。开始意识到自己可能红了是在一年之后，那时她在知乎拥有了第10万粉丝。如果要说为什么能够做出成绩，一方面是起步较早，另一方面大概是在内容撰写上够认真，田螺姑娘这样总结其中的原因。成名之初，工作量便随之而来。开始有出版社约她出书，互联网公司的工作繁忙，但田螺姑娘不想放弃第一次出书的机会，在她看来这是一件有成就感的事。为了在约定时间完成创作，田螺姑娘需要每天6点起床做菜、拍照，然后赶去工作，晚上下班回家后再写到晚上11点。有的时候连午休的1小时都是匆忙扒拉一口饭，然后赶紧写稿。2016年春天的时候，田螺姑娘意识到两份工作无法兼顾了，有时她在写书的过程中要处理工作上的事情，有时她在工作期间忽然会想发一条美食微博。

TAG标签：